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casa com o fabrico de
Confeitaria e Doçaria
Aprender a Fabricar Mosaicos na sua própria casa
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Mosaicos Sevilhanos

Bate-se, com vinte gemas de ovos e cinco claras, um quilo de açúcar,
adicionam-se-lhe trezentos gramas de banha de porco de boa
qualidade e muito fresca, duas colheres (das de sopa) de aguardente
e a quantidade suficiente de farinha de trigo, de modo a tornar a
massa consistente. Estende-se esta num mármore, corta-se em
pequenos ladrilhos, polvilham-se de grangeia de várias cores e
levam-se a forno brando em tabuleiros untados de manteiga.
Mosaicos Franceses

Até formar castelo, batem-se duas dúzias de gemas de ovos e quatro claras,
adicionando-lhes um quilo de açúcar e a quantidade necessária de farinha até
a massa ficar branda. Estende-se esta sobre uma tábua ou mármore, corta-se
em pequenos ladrilhos, polvilham-se de grangeia de várias cores e levam-se a
forno brando em tabuleiros untados de manteiga.